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保存食物的小妙招|小妙招|保鲜|蔬菜_新浪新闻

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    华龙网1月31日9时38分讯

    以蔬菜生长的姿势保存

    把蔬菜横放会加速老化荷尔蒙生长,想增加蔬菜的保存期限,最好以蔬菜原本的生长姿态存放,像是红萝卜、芋头沾泥保存为佳;叶菜类最好以直立方式保存;常用的葱因为长度较长,可以折成两段放入切开口的鲜奶纸盒保存,开口处用保鲜膜封起可延长保鲜度。白萝卜保存时不要先清洗,若买到清洗过的,记得要把上端的叶菜摘掉,以免吸收茎部养分;青甜椒直接冷藏容易慢慢软掉,最好用密封保鲜袋保存,或是把塑胶袋打洞,避免水蒸汽凝结在袋中,可以有效保持鲜度。

    鸡蛋壳有很多小孔以利呼吸,如果把有气室(圆头)朝下放,会影响鸡蛋呼吸,导置鲜度下降,要反过来,把尖头放在下面才更保鲜;而到底鸡蛋要不要进冰箱?进冰箱前要不要清洗?跟你买的是鲜鸡蛋或是洗选蛋有关。新鲜鸡蛋表面天然覆盖着一层抑制细菌的物质,微生物较不易侵入,放在干燥通风的地方保存即可,如果是盒装的洗选蛋,则建议放进冰箱;另外,温度的改变也会让鸡蛋提早变质,冰箱门常开开关关,温度变化比较大,并​​不适合存放蛋品。